1
2
3
1

Brez kosti

2

Kraški pršut

3

Kraški pršut, zorjen najmanj 12 mesecev

Kraški pršut – kosi – Pršutarna Lokev

Pršutarna Lokev na Krasu
velja za najstarejšo pršutarno na slovenskem Krasu.
Že stoletja so na tem skopo poraščenem svetu v neposredni bližini Lipice, kmetje v začetku novembra po tradicionalnih metodah  pripravljali kraške mesne specialitete. Ugodno kraško podnebje je v petdesetih letih prejšnjega stoletja, prva izkoristila Emona-mesna industrija Zalog, ki je pričela s proizvodnjo kraškega pršuta.
Za sušenje pršuta so takrat koristili kašče po okoliških vaseh. Tradicija proizvodnje kraških mesnin se je prenašala iz roda v rod po tradicionalnih receptih naših nonotov.

Kraški pršut zorjen najmanj 12 mesecev
se od ostalih sredozemskih pršutov loči po intenzivni barvi, žlahtnem okusu in čvrsti a rahlo mehkejši strukturi.
Dolgotrajno sušenje svinjskih stegen s kostjo na značilni kraški burji, ki poteka najmanj 12 mesecev, mu daje značilno kakovost in posebno prepoznavnost ter milejši, manj slan okus. Ločimo dve kategoriji Kraškega pršuta z zaščiteno geografsko označbo: zorjenega najmanj 12 mesecev in zorjenega najmanj 16 mesecev. Pri soljenju uporabljamo samo morsko sol piranskih solin brez vseh dodatkov.

Kraški pršut zorjen najmanj 16 mesecev
Dozorel pršut je zaradi daljše dobe zorjenja, ki poteka najman 16 mesecev na značilni kraški burji, čvrstejše strukture in intenzivnejše, bolj polne in rahlo bolj slane arome.
Prestižen kraški pršut je izdelek najvišjega kakovostnega razreda. V pršutarni Lokev na krasu, ga ponudimo narezanega na posebej za ta namen prilagojeni pršutoreznici Berkel v vseh boljših gostinski lokalih po Sloveniji.

24,00 23,00

Dodatne informacije

Teža 1.5 kg
Dimenzije 30 x 20 x 15 cm
Karst prosciutto, matured for at least

12 months

Price

15 €/kg

© Copyright - Buy Meat by Celjske Mesnine , web Marcelino.si